米麹
愛知県産のお米を蒸して、冷まし、種麹を振りかけて、当店の室に入れ、途中手入れも何回かして３日間。
これで米麹の完成です。
３日後、米麹の完成です。
出来上がった米麹を冷まし、計量・真空パック保存にして出来上がりです。
米麹の使い方
甘酒の作り方 （店主お勧めのストレート）
材料
・当店の米麹１袋
・米１５０ｇ
・水１２６０ｇ
１.米と水でおかゆを作ります
２.出来たおかゆを５０～５５℃ぐらいに冷まします
３.冷ましたおかゆに米麹を入れ、よく混ぜます
４.混ぜたものに蓋をして室温５８～６０℃程の所へ９～１０時間保温します
５.出来上がり
